蒜蓉辣椒酱是一道常见的中式调料，下面是它的制作方法：
所需材料：
- 新鲜辣椒10-15个
- 大蒜头5瓣
- 橄榄油适量
- 食盐适量
- 白糖适量
步骤：
1. 将辣椒洗净，剪去顶部的茎，并去掉辣椒的籽。
2. 将辣椒切成小段，大蒜剁成蓉状备用。
3. 热锅加入适量的橄榄油，倒入切好的辣椒段，小火煸炒几分钟，直到变软。
4. 将蒜蓉倒入锅中，继续翻炒，直到蒜蓉出香味。
5. 关火后，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。
6. 等辣椒酱完全冷却后，放入密封容器中，即可保存或食用。
温馨提示：
- 辣椒的数量和辣度可以根据个人喜好进行调整。如果不喜欢太辣的口味，可以减少辣椒的数量，或者将辣椒的籽也去掉。
- 辣椒酱的保存时间一般在1-2周，放入冰箱更有助于延长其保质期。
- 辣椒酱可以用于炒菜、拌饭、蘸火锅等多种菜肴，根据个人口味使用。
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